Pastel de arroz o rice cake, el pastel de los ciclistas o para deportistas como tú

Pastel de arroz o rice cake, el pastel de los ciclistas o para deportistas como tú

Pastel de arroz o rice cake

¿Qué es el rice cake? RC

En deportes exigentes, con fatiga acumulada en deportes de larga duración como el ciclismo, los deportistas deben recuperar energía.

Por ello, los HC (hidratos de carbono) durante el desarrollo de la carrera de resistencia es clave, para tener un buen rendimiento y posteriormente una buena recuperación, para poder asumir nuevas etapas en las mejores condiciones posibles.

Al ser un alimento versátil, fácil de cocinar, de combinar con dulces, salados, nos ayuda a entrenar nuestro aparato digestivo.

Bien, pues el RC o pastel de arroz, ponemos como base el arroz y le añadimos diferentes ingredientes con el objetivo de compactarlo y combinarlo con otros complementos para hacerlo nutricionalmente más interesante.

Es ideal para carreras de alargas distancia, tanto para ciclistas como para runners, el RC es una ayuda, bien asimilada por el estómago que hace que les sirva como una especie de barrita energética que le va a ayudar a continuar el ejercicio y posteriormente su recuperación.

Características del Rice Cake o pastel de arroz

  • Tiene como base el arroz cocido: Es de fácil digestión.

86,8 %  de almidón, lo importante es la amilopectina un HC de absorción rápida

Mejora el metabolismo: El arroz es una excelente fuente de vitaminas y minerales como vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina , niacina, y riboflavina.

La vitaminas dan la base para el metabolismo del organismo, mejor salud del sistema inmune.

100 gr contienen 130 calorias

35 mg de potasio

28 g de Hidratos de carbono

2,7 g de proteinas

  • Un IG y CG más alto que crudo (Indice y carga glucémica) será absorvido por nuestro sistema digestivo en menos de media hora, sin causar estrés al estómago.
  • Es astringente, o estíptico es cualquiera de las sustancias que con su aplicación externa local retraen los tejidos y pueden producir una acción cicatrizante, antiinflamatoria y antihemorrágica.
  • Muy combinable o versátil, lo podemos combinar para que sea dulce o salado, para no aburrir puede variar fácilmente sus sabores.
  • Es natural, conocido por nuestro sistema digestivo

¿Cuándo podemos tomar RC Rice Cake o pastel de arroz?

  1. Ejercicio de intensidad elevada: RC dulce con azúcares, es combustible de absorción más rápida.
  2. Variante HC con Fructosa absorción más lenta.
  3. Días de altas temperaturas. RC salados al existir perdida de electrolitos altas. Carreras largas, etapas.
  4. Con proteinas, ideal para la recuperación tras el ejercicio.

¿Cómo preparar RC Rice Cake o pastel de arroz?

Rice Cake o pastel de arroz

Vamos a conocer las receta más simple del pastel de arroz o RC
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato aperitivo, Snack

Ingredientes
  

  • 500 gr arroz
  • 1 Litro agua del grifo
  • 2 cucharas aceite de coco
  • 1 Pizca Sal
  • 300 g queso filadelfia Sustituye al aceite de coco
  • 1 pizca Canela, vainilla,

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cazuela a hervir el arroz con el agua, hasta que se absorba toda el agua. El objetivo es conseguir un arroz “pasado” muy cocido
  • Añadir ingredientes o dulces para ejercicios de intensidad elevada
  • Si la actividad se va a producir en día caluroso elegir ingrediente salados
  • Si vas a prepararlos para recuperación añade proteínas
  • Pastel de arroz base, una vez frío añadir aceite de coco o queso cremoso
  • Dejar enfriar unas horas nevera
  • Cortar barritas de 50 gr y envolver en papel de aluminio

Notas

Una vez hecha la base puedes preparar RC dulce o salado.
Dulce:
Base de RC + 100 ml miel o sirope de agave + 50 gr (uvas, platano, datiles si es deshidratado mejor)
 
Salado:
Pastel de arroz base + pizca de SAL.
+ 300g de Queso Philadelphia +  2 cucharadas de Aceite de Coco. (opcional una u otra o las 2)
 
Proteínas:
  • Pastel de arroz con proteína (recuperador): Proteína (200g, 10g por pastel) + 300g de Requesón 
  • Proteína de Lenta Asimilación, 200 gr Polvo o con Leche
 
Keyword Pastel de arroz, rice cake

¿Cuánto tiempo se pueden conservar los RC Rice Cake o pastel de arroz?

1 día fuera de la nevera

Unos 7 días en la nevera.

Desde DBC, te aconsejamos gastarlos antes de una semana y si preparas tus barritas RC para 2 ó 3 días mejor, así evitaremos problemas.

Nutricionalmente, la base del RC  aportará 20 gr de HC (hidratos de carbono).

Según  las necesidades puedes personalizar los RC añadiendo HC, proteínas o grasas.

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