Manzana con salsa perfumada y piñones

La manzana en España se recolecta en Septiembre, por lo tanto, es muy saludable buscar frutas de temporada e inspirarse en la creatividad de nuestros prostres, pero cuidado desde DBC eliminamos al máximo los azúcares e intentamos hacerlos con el mínimo de calorías.

Veamos que podemos hacer con 3 manzanas

Manzana con salsa perfumada y piñones

admin

En esta receta utilizarmenos 3 manzanas, da igual que sea verde Golden piel brillante y dorada. Es crujiente y bastante dulce, Granny Smith de las más ácidad Roja Gala, Fuji, Pink Lady más acida y muy rica al paladar,

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Tiempo de preparación 40 min

Plato Postre

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 249 kcal

Ingredientes

  

• 3 Piezas Manzana Fruta de temporada
• 10 gramos aceite de oliva 88 calorías
• 1 pizca canela 10 gramos 26 calorías
• 1/2 Pieza Limón 15 calorías
• 25 gramos piñones 165 calorías
• 1 Bol Crema Pastelera
• 1/4 litro Soja, Avena o espelta 25 calorías cada 100 ml
• 100 gr miel 304 cal
• 3 huevo yemas
• 1 huevo completo 155 calorías
• 40 gr almidón de maíz (Maicena) 95 calorías

Elaboración paso a paso

 

• Pelar las manzanas y sacar bolitas con una cuchara.
• Rociarlas con limón para impedir que se oxiden.
• Calentar horno y dorar la manzana a fuego suave, hasta que tome color. Espolvorear de canela y miel. Cocerla hasta que esté blanda. Reservarla templada.
• Crema Pastelera preparación:
• Calienta la Soja, Avena o espelta con la mitad de la miel en un cazo.
• Con un batidor batir las yemas, el huevo y el extracto de canela o limón o vainilla con el resto de la miel
• Tamiza la maicena directamente sobre los huevos y mezcla bien hasta que quede una masa muy suave.
• Cuando la a Soja, Avena o espelta esté apunto de romper a hervir incorpora la mezcla anterior en forma de hilo sin dejar de remover, para evitar grumos.
• Cocina la mezcla a fuego medio-bajo mientras sigues removiendo con el batidor puede ser manual, hasta que la crema espese, cuando empiece a hervir mantener la ebullición de la crema pastelera durante unos 2 minutos para asegurarte de que el almidón se cocina.
• Retira del fuego y deja enfriar.

Notas

Consejos y recomendaciones para la crema pastelera:

• Si te ha sobrado crema pastelera ponla en un recipiente taparla con film para que no oxide
• La crema pastelera consumir antes de 3 días.
• Dejar enfriar completamente antes de utilizar.
• Evita los azucares, por eso usamos miel, dale a la creatividad.

Presentarlo en un plato, bol, bandejita con las manzanas alrededor, la crema adornada con piñones, puedes ponerle un poco de hoja de menta para decorar o frutos rojos.

Las manzanas las rociamos al inicio con el limón, aprende más sobre esta fruta.

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