Tazón de Buda o Buddha Bowl

En un inicio, se nos ocurre que sería bueno reducir tu cantidad de comida, preparando este plato de moda Tazón de Buda o Buddha Bowl.

¿QUÉ ES UN BUDDHA BOWL?

Podemos decir que, un bol  o tazón de Buda es una preparación de tipo vegetariana, servida en un solo tazón o plato con borde alto, consiste en pequeñas porciones de fríos alimentos.

¿Origen?

Debido a que, los monjes budistas aceptaban comida de los lugareños y lo ponían todo en un bol o el recuerdo a la panza llena de un Budha.

¿CÓMO SE PREPARA?

Entonces, parece un “plato combinado” y suele llevar:

1. Vegetales crudos y hortalizas
2. Vegetales cocidos
3. Cereal
4. Proteína
5. Opcional: Frutos secos o semillas
6. Salsas o aliños

Nos recuerda a la “dieta del plato”

¿Cómo lo podemos combinar?

Lo ideal en un Budha bol, es asociar vegetales con granos  como la quinoa o el arroz integral, proteínas vegetales como las lentejas, judías, los garbanzos o el tofu …

Bowls coloridos y apetecibles llenos de verduras y más cosas ricas.
Un plato combinado muy saludable en el que encontramos ingredientes muy variados y que nutricionalmente tiene todo lo necesario.

El énfasis sobre todo, pon tu creatividad en elaborar combinaciones de ingredientes cocinados: Legumbres, verduras cocinadas, tofu, aunque también hay verduras crudas, con una base de cereal integral y un aderezo de salsa o aliño

Receta

Vamos a elaborar al ser DBC un Buddha Bowl Mediterráneo, un plato relacionado con los ingredientes de nuestra tierra.

Tazón de Buda o Buddha Bowl mediterráneo

admin

Vamos a hacer un Buddha Bowl de garbanzos, que hemos comprado a granel y pondremos a remojo el día anterior. Si nos gusta la cebolla, un pimiento rojo o tomate, un pepino y un poco de perejil o brotes verdes, pon en marcha tu creatividad o lo que tengas en cas de tu verdulería de confianza.

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Tiempo de preparación 12 h 20 min

Tiempo de cocción 20 min

Plato Cena, Comida, Salad

Cocina Mediterranea

Raciones 4

Calorías 148 kcal

Equipment

• Bote para poner garbazons a remojo
• Cacuela para cocerlos o olla a presión
• Bol

Ingredientes

  

• 150 gramos Garbanzos Aporte proteico. 364 calorías 100 gr
• 250 gramos quinoa 375 calorías 100 gr. Puedes usar arroz integral, arroz basmati integral, quinoa cocida, mijo cocido o sarraceno.
• 1 Cebolla 40 calorías
• 1 Pimiento rojo 33 calorías
• 1 Tomate Rosa de Barbastro 100 gr 18 calorías.
• 1 Pepino Calorias 16 kcal
• 150 gramos Tofu Calorías 76
• 100 Tempeh fermentado de la soja alto contenido en proteínas. Calorías 193

Elaboración paso a paso

 

• Poner a remojo los garbanzos y cubiertos de agua completamente uns 12 horas. Ver notas receta cocción garbanzos.
• Cocina la quinoa. Sigue nuestras notas de la receta. ¿Cómo cocinar la quinoa?
• Poner en el Bol los cereales quinoa
• Anadir el Tempeh de la soja que se presenta en forma de pastel​.
• Añadir la legumbre; En esta ocasión los garbanzos
• Una o dos porciones de verduras. Tomate, peino, pimiento y cebolla.

Notas

Después de  esta a remojo un día los garbanzos.

Cocer los garbanzos y el cereal con algún ingrediente que le aporte sabor. Laurel, ajo.

También puedes poner limón, ajo rallado, aceite de oliva, sal, pimienta negra y hierbas.

COMO COCINAR LOS GARBANZOS

1. Hervir agua a fuego alto.
2. Agregar los garbanzos drenados en la olla. (Han estado a remojo mínimo 4 horas máx. 12 horas)
3. Que el agua los cubra los garbanzos
4. Cocer a fuego alto  10 minutos.
5. Detener la cocción y cambia el agua.
6. Tirar un pellizco de sal a gusto. Tapar
7. Calentar a fuego medio de 2 horas. En olla exprés tardará de 30 minutos aproximadamente.
8. Agrega especias a gusto en los últimos minutos de cocción.
9. El garbanzo debe estar firme no blando.

Trucos: Usar una olla de barro, ya que es más adecuada para la cocción prolongada, también mantiene el sabor y las propiedades de las verduras

La sal se debe poner casi al final de la cocción porque la sal agregada al principio endurece irreparablemente a los garbanzos.

COMO COCINAR QUINOA
1. Pasar la quinoa a un colador y lavarla con agua.

2. Cazo pequeño o cazuela dependiendo de la cantidad

Si necesitas una taza de quinoa, basta  un cazo mediano.

Evitar de que el agua se evapore   y el cereal integral se queme.

3. Llevar el agua a ebullición y añadir la sal.

4. Añadir la quinoa  y volver a llevar a ebullición.

5. Cuando el agua hierva, tapar la olla, bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 20 minutos hasta que todo el agua se haya evaporado por completo.

Si ves que ya está y no se ha evaporado puedes pasarlo por un colador y escurrir el agua.

Las verduras:
Puedes ponerlas crudas o cocidas, para tener una digestión mejor. Siempre optar por las verduras de temporada, para que su composición nutricional sea completa y asociar vegetales de diferentes colores. Alcachofas, espinacas, acelgas, brócoli, rúcula, tomate, espárragos, judías verdes …

Cuidado con las calorías si:

Añades Semillas oleaginosas, frutos secos, aguacate, aceitunas

Frutas Aguacate, manzana, naranja, pera  o uva. Busca las más antioxidantes granada, arándanos...

Para aliñar se puede utilizar aceite de oliva virgen, vinagre de manzana, soja, limón, hierbas frescas… o salsa romesco

El arroz integral tiene menos calorías 111 que la quinoa, que  por cada 100 gramos y la quinoa por la misma cantidad, 375 calorías.

Si quieres bajar peso, pasate a los integrales.

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