"Hamburguesa vegana de berenjena y champiñones"
Fácil receta, cargada de proteínas, deliciosa y saludable. Lo hesho por uno/a mismo/as sabe mejor!
Tiempo de preparación 10 minutos minutos
Tiempo de cocción 20 minutos minutos
Tiempo Total 30 minutos minutos
Plato Comida
Cocina Española
Raciones 2 Personas
Calorías 378 kcal
- 1/2 Cebolla Cebolla 100 gr. 42 calorías
- 6 Piezas Champiñones 100 gr. 35 calorías
- 1 Unidad grande Berenjena 100 gr. 24 calorías
- 1 Tacita de arroz preferibkle integral 100 gramos de arroz blanco cocido aportan 130 kcal. 100 gr de integral 112 calorías
- 100 gr. Legumbres 100 gr. 165 calorías
- 1 Pizca. Sal Maldón O Calorías
Pelamos la berenjena, la cortamos a lonchas para pasarla por la plancha
Lavamos y cortamos los champiñones y también los pasamos por la plancha
Cogemos media cebolla y la cortamos a láminas, también la pasaremos por la plancha
Ponemos una cazuela en el fuego y hacemos arroz integral
Lo mismo con las lentejas
Una vez esté todo lo de la plnacha cocido a nuestro gusto, lo trituramos, pero no demasiado.
Mezclamos todo en un bol y le acabamos de dar forma en una tabla para pasarlo al plato.
Puedes pasarlo por una sarten para dorar más las superficies
Decorarlo con la guarnición elegida, champiñones, pimiento, ensalada, escalivada, activa tu creatividad.
Trucos
Si quieres darle un toque más de consistencia añade levadura de cerveza que tiene muchas propiedades.
Al hacer la berenjena en la plancha, no es necesario echar sal y hacer que elimine líquido.
Pela bien la berenjena para evitar acidez.
Puedes saltear la cebolla con AOVE 5 minutos, si te gusta más así, en DBC lo hacemos en la plancha, evitamos siempre los fritos.
Puedes reservar unos champiñones para la guarnición. Busca tu creatividad.
Color
Dale color con pimentón en polvo o en tiras, ideal escalivada: pimiento y berenjena cocidos al horno, plancha o brasa.
Si quieres darle color puedes usar pimentón dulce o remolacha cruda pelada y rallada.
Textura
Para darle más textura, quita parte del contenido y no lo licues o lo pases por la batidora, lo ideal sería pasar lo por una picadora como las clásicas hamburguesas. Nosotros le hemos dado textura con arroz y lentejas.
Puedes usar la legumbre que más te guste, garbanzos,
Algunos utilizan harina de quinua, pero nosotros lo hemos querido hacer sin harinas.
Sabor y guarnición
Si te gusta la pimienta, le puedes poner un toque, o se te apetecen sabores más nuestros, perejil y 1/2 ajo.
Acompáñalo de algunas hojas de ensalada y una salsa que te guste.
Puedes usar salsa de guacamole o romescoPalabra clave Hamburguesa, Hamburguesa de berenjena, Hamburguesa vegana de berenjena y champiñones, hamburguesade berenjena y champiñones
