Salsa Romesco receta, ingredientes, menos calorías.

Salsa Romesco receta, ingredientes con menos calorías.

Dicen que para no aumentar peso debes eliminar las salsas, nosotros te aconsejamos seguir una dieta mediterránea.

Pues bien, es época de calçots (conocidos como calsots, con la que se denomina a una variedad de cebollas tiernas poco bulbosas), estos se mojan con esta deliciosa salsa, que también sirve para hortalizas.

Esta salsa puede, acompañar a una ensalada verde, de tomate,  anchoas, atún y bacalao. Es como un xató (es una salsa elaborada a partir de almendras y avellanas tostadas, miga de pan con vinagre, ajo, aceite, sal y ñora como ingrediente característico).

En conclusión, es una salsa que podemos usar para acompañar verduras o pescados.

En nuestro caso, nos gusta ponerlo en ensaladas y mejillones por ejemplo ricos en proteína, hierro, vitamina C, ácido fólico, fósforo, manganeso, selenio y zinc.

Los Mejillones contienen 10,18 gramos de proteínas, 3,40 gramos de carbohidratos, 1,96 gramos de grasa y 3,40 gramos de azúcar por cada 100 gramos, aportando 72 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas A, B9, B12 y C.

Salsa romesco. Receta baja en calorías

Si quieres una receta sencilla, elije un par de tomates medianos maduros, pan tostado, ajo, frutos secos elije el que más te guste, unas gostas de vinage de vino y aceite de oliva virgen.

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 40 min

Plato aperitivo, Comida

Cocina Mediterranean

Raciones 4 Personas

Calorías 162 kcal

Ingredientes

  

• 2 Tomates Maduros Tamaño de la porción: 100 gramos, Calorías: 22, Grasas: 0.2g, Carbohidratos: 4g, Proteínas: 1g
• 1 Diente Ajo Le sacamos el nercio interior Tamaño de la porción: 3 gramos, Calorías: 4, Grasas: 0g, Carbohidratos: 0.7g, Proteínas: 0.1g
• 3 Rebanadas Pan Pan integral tostado Tamaño de la porción: 1 rebanada, Calorías: 70, Grasas: 0.4g, Carbohidratos: 11.4g, Proteínas: 5.2g
• 4 Cucharadas Aceite de oliva virgen Tamaño de la porción: 13 ml, Calorías: 117, Grasas: 13g, Carbohidratos: 0g, Proteínas: 0g
• 5 Almendras Tostadas Tamaño de la porción: 30 gr, Calorías: 158.4, Grasas: 11.4g, Carbohidratos: 11.1g, Proteínas: 2.9g
• 1 Cucharadita Vinagre de vino Tamaño de la porción: 1 cucharada sopera, Calorías: 0, Grasas: 0g, Carbohidratos: 0g, Proteínas: 0g
• 1 Cucharadita Pimentón rojo dulce Tamaño de la porción: 100 gr, Calorías: 33, Grasas: 0.9g, Carbohidratos: 4.2g, Proteínas: 1.3g
• 1 Trocito Guindilla Tamaño de la porción: 100 gr., Calorías: 47, Grasas: 0.1g, Carbohidratos: 6.7g, Proteínas: 1.4g

Elaboración paso a paso

 

• Pelamos los tomates. Nosotros los ponemos crudos, sin semillas.

  Si te apetece los puedes escalivar al horno precalentado a 200ºC, o cocerlos 15 ó 20 min., puedes hacerlo con el ajo pero menos tiempo.
  
• Troceamos el tomate en un recipiente para triturarlo después
  
• Truco: Sacamos el nervio del ajo para que no repita.

  Lo cortamos a trocitos y lo ponemos con el tomate.
  
• Tostamos pan integral que puede ser seco.

  Lo trituramos y mezclamos con el tomate y ajo
  
• el aceite de oliva virgen extra, el vinagre

  los frutos secos (Nuestros preferidos las almendras, pero puedes poner nueces avellanas...)

  Vinagre de vino
  

  Batimos a velocidad media.
  
• Añadimos una cucharadita de pimentón rojo dulce, sal
  

  Si nos gusta picante poner guindilla.

Notas

Aunque a nosotros nos gusta el tomate recién cogido del huerto.

Hay quien escaliva al horno, en brasa envuelto en papel de albal o plata es un truco. También podemos utilizar el microondas (no somos muy partidarios de cocinar en él.)

Hay recetas que añaden 2 Ñoras que tiene un sabor dulce.

El ajo si te gusta la salsa fuerte pon más de un diente, aunque luego puede que te repita el ajo mucho, por eso nosotros sacamos el interior del mismo, ah los ajos pelados eh!!!

El pan tostado pero no quemado ya sabéis los problemas que puede ocasionar un tueste excesivamente fuerte: Cuanto más oscuro es el tono del elemento tostado, más elevada es la concentración de acrilamida, tóxico a fin de reducir la ingesta de un químico que podría causar cáncer.

 Agencia británica de Normas Alimentarias (FSA, en inglés).