Hamburguesa de Judia Blanca, roja...
Se puede disfrutar comiendo de manera saludable. No solo existen las verduras o comidas a la plancha. ¡Atrévete a probar nuevos alimentos y nuevos platos!
Busca herramientas que te faciliten seguir una alimentación saludable, sean técnicas culinarias rápidas y sabrosas o una buena planificación que evite improvisaciones, evitando opciones improvisadas y poco saludables.
Ingredientes
- 1 Bote Alubias Blancas Mejor secas, sin antioxidantes. Cada 100 gr 337kcal
- 1 unidad Cebolla Pequeña. 100 gr. 40 Kcal.
- 1 unidad Zanahoria 100 gr. 41 Kcal.
- 90 gramos Copos de cebada o avena Cebada 100 gr. 352 kcal. Avena 100 gr. 246 kcal.
- 1 unidad Huevo Corral. 100 gr. 155 kcal.
- 20 gramos Aceite de oliva. (177 Kcal) 2 cl. Virgen extra. 100 gr. 884 kcal.
- 1 pellizco Sal media cucharita café
- 1 pellizco Especies Al gusto, pimienta, hierbas provenzales, pimentón...
Elaboración paso a paso
-
1. Con un tenedor trocear o chafar las judias blancas.
-
2. Trocear la cebolla, la zanahoria con una picadora y hacer trozos pequeños.
-
3. Merclar las judias, cebolla, zanahoria, con los copos ce cebada i aveba, especiar y añadir un huevo batido.
-
4. Dejar reposar la masa en la nevera durante 20 minutos. (Facilita darle forma al estar frías). Si no lo dejamos reposar usar un molde.
-
5. Cocer en una sarten antiaderente unos minutos al gusto.
Notas de la Receta
La hamburguesa de Judias o alubias blancas, la podemos preparar a la vieja usanza. Nosotros utilizamos la noche o el fin de semana para planificar nuestros platos.
Mejor judias secas a granel y cocinarlas a la vieja usanza. Si queremos conseguir buenos resultados necesitamos buena materia prima mejor de temporada, bastará con comprobar que la piel esté lisa, que cedan ligeramente al apretar entre los dedos y que si dejamos caer un montoncito no suenen como a hueco.
El primer paso para cocinar nuestras legumbres secas es el remojo, imprescindible en el caso de garbanzos y alubias. Puede hacerse de varias formas, con agua caliente y en menos tiempo o con agua fría y durante más horas, preferimos en DBC este último porque los resultados son mucho mejores.
En el caso de garbanzos o alubias, 12 horas de remojo en agua fría abundante.
Después del remojo, conviene enjuagarlas bien antes de utilizarlas.
Una vez remojadas, escurridas y lavadas, dejarlas a fuego rápido hasta que hiervan durante unos 5 minutos con la olla destapada, retirar la espuma. Después, bajaremos el fuego para que se cocinen a fuego lento el tiempo necesario.
Tirar un pellizco de sal.
Ir provando para ves si están bien cocidas pasado unos 20 minutos.
Las alubias se empiezan a cocinar con agua fría pero, a diferencia de lentejas y garbanzos, si añadimos más agua durante la cocción, debe ser fría.
También podemos hervirlas en olla a presión para ir más rápido unos 15 minutos.
PARA EVITAR GASES
Lavarlas bien y no usar el agua de remojo.
Cocerlas a fuego lento para descomponer azucares.
Podemos añadir clavo o comino si nos gustan ayudan a evitar gases.
