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Turrón de coco casero

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Plato Postres
Cocina Española

Equipo

  • Cazo
  • Espátula
  • Molde
  • Papel vegetal
  • Batidora

Ingredientes
  

  • 150 gr Coco rallado (100 g 354 cal.) 200 gr y eliminamos la glucosa
  • 150 gr Azúcar (100 gr azúcar 380 calorías) La podemos sustituir con almendra molida 200 gr
  • 50 gr  Jarabe de glucosa (100 gr 317 cal.) Lo sustituye el coco
  • 1 Cucharadita Zumo de Limón Algunos añaden vainilla
  • 45 ml Agua
  • 50 gr Nata o clara de huevo o leche condensada. (100 g de nata 204 cal.) Sustituir por nata de coco, nata semillas sésamo, nata de anacardos...

Instrucciones
 

  • Calentar a fuego lento en un cazo con el agua
  • Añadir el azúcar, la glucosa
  • Una vez llegue al punto de ebullición dejarlo 1 ó 2 minutos
  • Añadir el coco rallado
  • Añadir el zumo de limón y remover sin parar a fuego lento un par de minutos
  • Ahora incorporar la nata, sin parar de remover con la espátula. 5 min.
  • Verter en el molde deseado con papel de horno, par desmoldar mejor.

Notas

Usar ingredientes de máxima calidad y cercanía si es posible para conservar nuestro planeta y contaminar menos en los transportes de estas materias primas.
Si no tiene molde, puedes utilizar un bote de zumo o leche cortado en vertical.
Nata vegana de Coco:
El porcentaje de leche de coco tiene que ser de al menos el 50 ó 60 %
Batir la leche de coco bien fría con endulzante a gusto (Sirope de agave, azúcar de coco o de arce...)
Repasar post "El azúcar engorda"
4 cucharadas de sirope
1 Lata de leche de coco
Palabra clave Coco, coco rallado, Turrón, Turrón de coco