GUACAMOLE CASERO
Nos llama la atención esta salsa por su facilidad, peo es importante encontrar buena materia prima.
Tiempo de preparación 10 minutos minutos
Tiempo Total 10 minutos minutos
Plato Salsas
Cocina Mexican
Raciones 4 Personas
Calorías 397 kcal
- 3 Piezas Aguacate 100 gr 160 Calorías
- 1 Pizca Sal 0 Calorías
- 1 ó2 Piezas Chiles. (A gusto de picante, si no tienes pon 1 guindilla) 100gr 40 calorías
- 1/2 Unidad Cebolla 100gr 40 calorías
- 1 Pieza Zumo de limón 100gr 22 calorías
- 1 Tomate pequeño 100 gramos 19 calorías
- 1 Manojo Perejil a gusto 100gr 36 calorías
Agregamos los chiles en trozos y un puñado de hojas de perejil, machacamos hasta obtener una pasta.
Picamos la cebolla y la ponemos en un mortero.
Pelamos el tomate, le quitamos la pepitas y lo escaldamos. lo mezclamos.
Añadimos el zumo de limón.
Sacarpiel y deshuesamos el aguacate ,la carne la machacamos con un tenedor.
Añadir el aguacate al resto.
Trocear o machacar el perejil en el mortero y lo mezclamos también.
Una pizca de sal. Aunque desde DBC aconsejamos ir dejando la sal
Se estima que un aguacate, con su hueso y su piel, pese alrededor de 170 gramos, aunque es posible encontrarlo de diferentes tamaños. De estos 170 gramos, cada 100 gramos proporciona unas 160 calorías.
Un aguacate aproximadamente tiene 240 Calorías
Si quieres que sea casero, no le pases la batidora, así tiene una textura más natural.
El tema de los chiles, si no te gusta el picante, no los pongas, si no tienes la cayera o guindillas también son muy picantes.
100 gr de Pimienta roja Calorías 282
Puedes ponerle, un toque de tabasco si no tienes chiles y te gusta un poco de alegría
Conservación
podemos rociarlo con zumo de limón y aceite de oliva para retrasar esa oxidación, pero es mejor hacerlo al momento.
Consumirlo antes de 2 o 3 días, ya que se oxidará. Palabra clave Aguacates, GUACAMOLE, Guacamole casero