Panelletes o panillets sin azúcar
Equipo
- Ollas
- Procesador de alimentos
- Bandejas
Ingredientes
- 125 gr harina de almendra
- 130 gr dátiles
- 65 gr de patata cocida
- 145 gr de piñones
- 1 Unidad Huevo de corral
Instrucciones
- Poner los dátiles con agua para que se ablanden unos 10 min
- Bañar los piñones con agua para que se hidraten.
- Cocemos la patata en una olla con agua , una vez ya tenemos la patata esperamos a que se enfríe y la pelamos
- colocamos la patata en un procesador de alimentos junto con la harina de almendras y los dátiles sin el agua , lo trituramos hasta que quede una masa homogénea y ya tenemos lista la masa.
- Empezamos a bolear hasta terminar con toda la masa en este caso los hemos rebozado todos con piñones, aunque se pueden decorar con una almendra en el centro, rebozados de cuadraditos de almendras, con café, membrillo, coco, media cereza confitada etc... Salen 18 unidades
- Ponemos en la nevera para que reposen unas 6h , pasado este tiempo se pincelan con huevo y se cuecen en el horno a 200°c horno arriba y abajo entre 10-15 min dependiendo de cada horno , cuando se empiezan a dorar se sacan
