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Ingredientes para Pizza Margarita perfecta. Receta italiana

Hace poco, estuvimos en Napoles, pudimos degustar varias de ellas y la verdad es que, con buenos ingredientes puedes hacerla facilmente en casa.
Te acompañamos a hacer tu pizza Margarita desde cero.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Preparación masa y reposo 1 hora
Tiempo Total 35 minutos
Plato Comida
Cocina Italian, Italiana
Raciones 4 Personas
Calorías 494 kcal

Ingredientes
  

  • 300-400 gramos Harina integral Tamaño de la porción: 100 gramos, Calorías: 330, Grasas: 1.8g, Carbohidratos: 62g, Proteínas: 12g
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 vaso agua Agua filtrada no llenar el vaso 200 ml
  • 1 cucharada Aceite de oliva Virgen Tamaño de la porción: 1 cda sopera rasa (10 gr), Calorías: 89.9, Grasas: 10g, Carbohidratos: 0g, Proteínas: 0.1g
  • 20 gramos Levadura fresca panadería Tamaño de la porción: 100 gr, Calorías: 74, Grasas: 1g, Carbohidratos: 0g, Proteínas: 16g
  • 90 gr. Queso mozzarella Tamaño de la porción: 100 g, Calorías: 251, Grasas: 19g, Carbohidratos: 2g, Proteínas: 18g
  • 100 gr Tomate natural Tamaño de la porción: 100 gr, Calorías: 18, Grasas: 0.2g, Carbohidratos: 3.9g, Proteínas: 0.9g
  • 1 Manojo Hojas de albahaca fresca Tamaño de la porción: 100 gramos, Calorías: 23, Grasas: 0.6g, Carbohidratos: 2.7g, Proteínas: 3.2g

Instrucciones
 

  • Preparamos la masa:
    Añadimos la harina casi 100 gr. por persona, si queremos menos calorías menos cantidad.
    Añadimos sal.
    Disolvemos la Levadura. Mezclamos bien.
    Nosotros lo hacemos con un robot de cocina, queda mejor mezclado.
    Podemos dejar reposar si tenemos tiempo.
    Proseguimos tirando el aceite.
    Calentamos el agua a temperatura media, en el micro o taza para que lige mejor.
    A menos harina menos agua.
    Si vemos que la masa queda clara, ponemos más harina.
    Una vez se nos va ligando la bola en el robot, terminar cuando  veamos que es flexible y suave, la sacamos para acabar su amasado.
    La amasamos sobre una mesa con un poco de harina y hacemos la bola.
    La ponemos en un bowl y la dejamos reposar hasta que aumente o duplique su tamaño.
  • Pasada de 1 a 3 horas a gusto, estiraremos la masa con un rodillo
  • La dejamos reposar y preparamos los ingredientes
  • Precalentamos en horno sobre 200 ºC
  • Acabamos de estirar la masa, le damos forma cuadrada redonda, rectangular o en corazón ;-)
  • Ponemos algo de tomate
  • Podemos darle un toque de horno unos 8 ó 10 minutos.
    Esto es un truco para que no quede la masa cruda.
  • La sacamos del horno y acabamos de poner el tomate, la mozarrella, las hojas albahaca las guardamos para el final.
  • Volvemos al horno, reservamos la albahaca y un chorito de aceite.
  • Cuando veamos un dorado de la masa agradable y que el queso tiene movimiento y color, podremos retira nuestra exquisita Pizza de Mozzarella casera.

Notas

Podemos preparar la masa y guardarla en el congelador en bola o estirada mejor.
Cuidado con las cantidades.
Poner un chorrito de aceite al final, sin pasarnos.
La temperatura del horna es muy personal, dependerá de la calidad del mismo podemos precalentar a 220, 250 y luego hornear la pizza unso 15, 20 min
Nosotros lo hacemos a 200 º C y depende delo crugiente que nos guste la tenemos más o menos tiempo.
Si no tenemos albahaca, podemos poner oregano.
Complementamos con tomate cherry que le dará color. Tamaño de la porción: 100 gram, Calorías: 50, Grasas: 0.3g, Carbohidratos: 12g, Proteínas: 1g
Podemos poner tomates seco algo muy italiano y sofisticado. Mirar calorías aproximadamente son: Tamaño de la porción: 100 g, Calorías: 213, Grasas: 14.1g, Carbohidratos: 23.3g, Proteínas: 5g
Otro truco, es hacer mini pizzas, con ello podemos degustar mejor casa porción, el secreto está en no comertelas todas.
¡Buen provecho y nos cuentas!