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Manzana con salsa perfumada y piñones

admin
En esta receta utilizarmenos 3 manzanas, da igual que sea verde Golden piel brillante y dorada. Es crujiente y bastante dulce, Granny Smith de las más ácidad Roja Gala, Fuji, Pink Lady más acida y muy rica al paladar,
Tiempo de preparación 40 min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 249 kcal

Ingredientes
  

  • 3 Piezas Manzana Fruta de temporada
  • 10 gramos aceite de oliva 88 calorías
  • 1 pizca canela 10 gramos 26 calorías
  • 1/2 Pieza Limón 15 calorías
  • 25 gramos piñones 165 calorías
  • 1 Bol Crema Pastelera
  • 1/4 litro Soja, Avena o espelta 25 calorías cada 100 ml
  • 100 gr miel 304 cal
  • 3 huevo yemas
  • 1 huevo completo 155 calorías
  • 40 gr almidón de maíz (Maicena) 95 calorías

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las manzanas y sacar bolitas con una cuchara.
  • Rociarlas con limón para impedir que se oxiden.
  • Calentar horno y dorar la manzana a fuego suave, hasta que tome color. Espolvorear de canela y miel. Cocerla hasta que esté blanda. Reservarla templada.
  • Crema Pastelera preparación:
  • Calienta la Soja, Avena o espelta con la mitad de la miel en un cazo.
  • Con un batidor batir las yemas, el huevo y el extracto de canela o limón o vainilla con el resto de la miel
  • Tamiza la maicena directamente sobre los huevos y mezcla bien hasta que quede una masa muy suave.
  • Cuando la a Soja, Avena o espelta esté apunto de romper a hervir incorpora la mezcla anterior en forma de hilo sin dejar de remover, para evitar grumos.
  • Cocina la mezcla a fuego medio-bajo mientras sigues removiendo con el batidor puede ser manual, hasta que la crema espese, cuando empiece a hervir mantener la ebullición de la crema pastelera durante unos 2 minutos para asegurarte de que el almidón se cocina.
  • Retira del fuego y deja enfriar.

Notas

Manzana

Consejos y recomendaciones para la crema pastelera:

  • Si te ha sobrado crema pastelera ponla en un recipiente taparla con film para que no oxide
  • La crema pastelera consumir antes de 3 días.
  • Dejar enfriar completamente antes de utilizar.
  • Evita los azucares, por eso usamos miel, dale a la creatividad.
Presentarlo en un plato, bol, bandejita con las manzanas alrededor, la crema adornada con piñones, puedes ponerle un poco de hoja de menta para decorar o frutos rojos.
Las manzanas las rociamos al inicio con el limón, aprende más sobre esta fruta.
Keyword Manzana