Pechuga de pollo de corral rellena de queso parmesano

Pechuga de pollo de corral rellena de queso parmesano

¿Cuál es la diferencia entre el pollo de corral y el industrial?

Bien, nuestras pechugas de pollo campero, pollo de corral, pollo campero, parmesano, con queso parmesano Italiano, al horno, nos van a ayudar a tener una dieta saludable.

Como consejo, si vamos a comprarlo, lo podremos seleccionar el pollo de corral o campero, porque tiene un color más amarillo, tiene menos grasa, se mueve en libertad y por eso su carne es más consitente, pero más sabrosa. El pollo es insectivoro y omnivoro, es muy importante que tenga una buena alimentación a base de productos naturales y si es criado en libertad, seguro será más esquisito para nuesto plato y más saludable. Por supuesto, su crecimiento es más lento, no son criados en jaulas como el pollo industrial, que suele ser alimentado con piensos compuestos.

Al estar hacinados los pollos industriales tienden a desarrollar de forma más frecuente enfermedades infecciosas que requieren un tratamiento con antibióticos que en algunas explotaciones se suele administrar de forma preventiva.

¿De dónde procede el queso parmesano?. Si no lo sabías, es un famoso queso italiano de consistencia dura y granular. Su nombre  es conocido también, como “Parmigiano Reggiano”. Sabrás que es auténtico, ya que, el parmesano debe llevar en la parte externa las marcas que permitan identificar y distinguir el producto.

Hemos descubierto en DBC, que en la cocina resulta sumamente versátil. En virutas finas aporta interés a ensaladas y es un clásico en los platos de “bresaola, carpaccio” o sobre corazones de alcachofas crudos. La ricota seca es una alternativa al parmesano utilizada en Sicilia y Cerdeña para añadir a la pasta y a las salsas. Rallado, se utiliza en todo tipo de salsas para pasta, excepto en las que llevan pescado. Dada su larga maduración, el Parmesano resulta mucho más fácil de digerir que la mayoría de quesos. En Italia, se recomienda su consumo regular a niños, ancianos, deportistas y mujeres embarazadas.

  • El sello impreso a lo largo de toda la parte externa con la leyenda “PARMIGIANO-REGGIANO”, el número de registro del fabricante, el mes y el año de producción, y las leyendas “D.O.P”. y “CONSORZIO TUTELA”.
Colaboradores de Wikipedia, “Queso parmesano,” Wikipedia, La enciclopedia libre, https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Queso_parmesano&oldid=105176067 (descargado 24 de febrero de 2018).

Pechugas de pollo rellena de queso

Nos encantan las pechugas a la plancha, pero hoy vamos más allá, las vamos a preparar con queso parmesano y al horno, es un plato delicioso, que te va a quedar espectacular y seguro querrás repetir.

Plato Cena, Comida
Cocina Mediterranean
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 Personas
Calorías 428 kcal

Ingredientes

  • 4 Pedhugas de pollo De corral Tamaño de la porción: 100 g, Calorías: 90, Grasas: 2g, Carbohidratos: 0g, Proteínas: 18g
  • 2 cucharditas Aceite de oliva virgen Tamaño de la porción: 100 ml, Calorías: 899, Grasas: 99.9g, Carbohidratos: 0g, Proteínas: 1g
  • 1 Diente Ajo Tamaño de la porción: 1 unidad, Calorías: 13, Grasas: 0g, Carbohidratos: 3g, Proteínas: 0g
  • 1 Pimiento Rojo de la huerta Tamaño de la porción: 100 gramos, Calorías: 31, Grasas: 0.3g, Carbohidratos: 6g, Proteínas: 1g
  • 4 trozos de queso Parmesano Tamaño de la porción: 100 g, Calorías: 388, Grasas: 28g, Carbohidratos: 0g, Proteínas: 33g
  • 1 Pizca Pimienta negra Tamaño de la porción: 1 g, Calorías: 2.5, Grasas: 0.3g, Carbohidratos: 0.6g, Proteínas: 0.1g
  • 1 Ramita albahaca Tamaño de la porción: 100 gramos, Calorías: 23, Grasas: 0.6g, Carbohidratos: 2.7g, Proteínas: 3.2g
  • 1 Ramita Peregil Tamaño de la porción: 5 g, Calorías: 2, Grasas: 0g, Carbohidratos: 0.3g, Proteínas: 0.2g
  • 1 pizca sal Tamaño de la porción: 100 gram, Calorías: 0, Grasas: 0g, Carbohidratos: 27g, Proteínas: 0g

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 180 º C

  2. Pelar y picar el diente de ajo; mézclalo en un recipiente con dos cucharadas de aceite de oliva.

  3. Picar el pimentón y el peregil. Ponerlos en el bol con el ajo

  4. Agrega la albahaca  para perfumar, combina de maravilla con el parmesano.

    Sazona con sal, pimienta y mezcla bien.

  5. Cortar las pechugas a lo largo, solo parcialmente en la parte más delgada, para que las puedas abrir como un libro.

  6. Prepara el queso, poner el queso parmesano dentro del libro.

    Puedes cerrar con un palillo si lo deseas (Recuerda sacarlo al final de la cocción)

  7. Engrasa una fuente apta para horno y coloca allí las pechugas.

  8. Hornear por 20 minutos o hasta que las pechugas estén cocinadas completamente.

  9. Servir con verduras de hojas verdes...

Notas de la Receta

Añadir tomate, aceite de oliva y perejil finamente picado. Salpimentar a gusto y mezclar bien.

Sugerencia de preparación una base de hojas verdes, con tomates cherrys.

100 gr, 18, 0.2g, 3g, 0g
Podemos acompañarlo con unos champiñones, que nos serviran de guarnición.
100 gr, 33, 1g, 0.5g, 4.3g
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