¿Cuál es la mejor opción de desayuno: los huevos o la avena?

¿Cuál es la mejor opción de desayuno: los huevos o la avena?

¿Huevos o Avena?

¿Lo tienes claro? Nosotros en DBC nos decantamos por el huevo, pero tenemos motivo para ello.

Un nuevo estudio examinó esto y encontró algunos resultados interesantes:

El consumo de dos huevos por día, en comparación con un desayuno de avena, disminuye la grelina plasmática mientras se mantiene la relación LDL / HDL

Los huevos contienen proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y antioxidantes. Por lo tanto, el propósito de este estudio fue comparar los efectos de consumir dos huevos por día o un desayuno de avena saludable para el corazón en biomarcadores de riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) y medidas de saciedad en una población joven y saludable. Cincuenta sujetos participaron en una intervención clínica aleatorizada cruzada; los sujetos fueron asignados aleatoriamente para consumir dos huevos o un paquete de avena por día para el desayuno durante cuatro semanas. Después de un período de lavado de tres semanas, los participantes fueron asignados al desayuno alternativo. Se recogieron muestras de sangre en ayunas al final de cada período de intervención para evaluar los lípidos plasmáticos y la grelina plasmática. Los sujetos completaron escalas visuales analógicas (EVA) concurrentes a los registros dietéticos para evaluar la saciedad y el hambre. Junto con un aumento en la ingesta de colesterol, hubo aumentos significativos tanto en colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL) como de colesterol de lipoproteína de alta densidad (HDL) después del período de consumo de huevo ( p <0.01). Sin embargo, no hubo diferencia en la relación LDL / HDL, un biomarcador reconocido de riesgo de ECV, ni en la glucosa plasmática, los triglicéridos o las enzimas hepáticas, entre los períodos de dieta. Varias medidas de saciedad autoinformadas aumentaron después del consumo de huevos, que se asociaron con concentraciones más bajas de grelina en plasma ( p <0,05).

Estos resultados demuestran que, en comparación con un desayuno de avena, dos huevos al día no afectan negativamente a los biomarcadores asociados con el riesgo de ECV, pero aumentan la saciedad durante el día en una población joven sana.

Amanda Missimer 1 , Diana M. DiMarco 1 , Catherine J. Andersen 2 , Ana Gabriela Murillo 1 , Marcela Vergara-Jiménez 3 y María Luz Fernández 1 , *
1
Departamento de Ciencias de la Nutrición, Universidad de Connecticut, Storrs, CT 06269, EE. UU.
2
Departamento de Biología, Universidad de Fairfield, Fairfield, CT 06824, EE. UU.
3
Departamento de Nutrición, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán 80040, México
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